I miei dolci di San Martino.

Oggi 11 Novembre a Venezia si festeggia S.Martino una festa popolare dove si usava mangiare castagne e vino nuovo cantando sotto le finestre delle case e dove si sperava
che dalle case buttassero altre castagne. Ai giorni nostri i bambini escono in strada con pentole, coperchi, mestoli e qualsiasi cosa faccia un gran baccano e girano per i negozi
( tipo Halloween) cantando questa filastrocca:

S. Martin xe 'ndà in sofita

a trovar ea nonna Rita

nona Rita no ghe gera

S.Martin col cùeo par tera

E col nostro sachetìn

cari signori xe S.Martin

Per l'occasione i pasticceri preparano il San Martino, un dolce di pasta frolla ricoperto
di glassa, caramelle e cioccolatini, come ogni anno io e mi o marito lo prepariamo, vi mostro il procedimento che noi utilizziamo, peró prima voglio farvi leggere la leggenda
di San Martino perché é molto bella.

La leggenda

"Era l'11 novembre: il cielo era coperto, piovigginava e tirava un ventaccio che

penetrava nelle ossa; per questo il cavaliere era avvolto nel suo ampio mantello

di guerriero. Ma ecco che lungo la strada c'è un povero vecchio coperto soltanto

di pochi stracci, spinto dal vento, barcollante e tremante per il freddo. Martino lo guarda e sente una stretta al cuore. "Poveretto, - pensa - morirà per il gelo!" E pensa come fare per dargli un po' di sollievo. Basterebbe una coperta, ma non ne ha. Sarebbe sufficiente del denaro, con il quale il povero potrebbe comprarsi una coperta o un vestito; ma per caso il cavaliere non ha con sé nemmeno uno spicciolo. E allora cosa fare? Ha quel pesante mantello che lo copre tutto. Gli viene un'idea e, poiché gli appare buona, non ci pensa due volte. Si toglie il mantello, lo taglia in due con la spada e ne dà una metà al poveretto.

"Dio ve ne renda merito!", balbetta il mendicante, e sparisce. San Martino, contento di avere fatto la carità, sprona il cavallo e se ne va sotto la pioggia, che comincia a cadere più forte che mai, mentre un ventaccio rabbioso pare che voglia portargli via anche la parte di mantello che lo ricopre a malapena. Ma fatti pochi passi ecco che smette di piovere, il vento si calma. Di lì a poco le nubi si diradano e se ne vanno. Il cielo diventa sereno, l'aria si fa mite. Il sole comincia a riscaldare la terra obbligando il cavaliere a levarsi anche il mezzo mantello. Ecco l'estate di San Martino, che si rinnova ogni anno per festeggiare un bell'atto di carità ed anche per ricordarci che la carità verso i poveri è il dono più gradito a Dio. Ma la storia di San Martino non finisce qui. Durante la notte, infatti, Martino sognò Gesù che lo ringraziava mostrandogli la metà del mantello, quasi per fargli capire che il mendicante incontrato era proprio lui in persona."

Ecco come io e mio marito abbiamo preparato i nostri San Martini.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 600 gr. di farina
-300 gr. di margarina vegetale
- 200 gr. di zucchero
- 4 uova
- 2 fialette di aroma al limone (va bene anche la scorza gratuggiata di un limone)
- un pizzico di sale

Per la glassa:
- albume d'uovo
- zucchero a velo
- coloranti alimentari a piacere ( io ho utilizzato quelli in polvere di Mr.&Mrs.Cake )

Per la decorazione:
Caramelle, cioccolatini, confettini.

Setacciamo la farina a fontana, al centro mettiamo la margarina a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo, le fialette di limone ed un pizzico di sale. Lavoriamo velocemente la pasta amalgamando bene gli ingredienti

Formiamo una palla e lasciamo a riposare un oretta in frigorifero

Stendiamo la pasta frolla

Ed iniziamo a disegnare la sagoma di San Martino ( esistono anche gli stampi ma a noi piace farli a mano anche se non perfetti!)

San Martino a cavallo

Eccolo qui pronto da infornare

Ne abbiamo preparati di diversi grandi e più piccoli

Cuociamo in forno preriscaldato a 180* per 15 minuti stando attenti che non si cuociano troppo

A proprio gusto poi si possono anche ricoprire con cioccolato fondente

Ho preparato la glassa con l'albume di un uovo e lo zucchero a velo, poi l'ho colorata con il colorante liposolubile in polvere giallo limone Mr.&Mrs.Cake

E il colorante idrosolubile rosso vivo Mr.&Mrs.Cake

Siccome era avanzata un pó di pasta frolla mio marito ha deciso di fare anche la versione 3D!!!!!( questa non si trova nei negozi perché se l'é inventata lui!)

Ha fatto una specie di giostrina.