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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2014

I miei Galani (o chiacchiere) di Carnevale

Dopo la Befana si dice che siamo già nel periodo del Carnevale e allora mi son messa subito all'opera con i dolci tipici veneziani che a me piacciono davvero molto!
Ecco gli ingredienti dei miei Galani: - 500 gr.di farina 00 - 4 uova - 40 gr.di zucchero - 50 gr.di burro - 2 cucchiai di grappa ( o rum per dolci) - buccia grattugiata di un limone - zucchero a velo - un pizzico di sale - olio per friggere 


Disponete la farina a fontana e mettete il burro morbido a pezzetti, lo zucchero,  le uova, la buccia grattugiata del limone, la grappa e un pizzico di sale. Prima lavorate gli ingredienti con le punta delle dita poi impastateli a piene mani  fino ad ottenere una pasta elastica, fate una palla, compartitela e lasciatela riposare  per mezz'oretta.

Stendiamo la pasta un pò alla volta con la macchinetta per la pasta, bisogna fare molti passaggi per renderla liscia e bella sottile.

Stendiamo le strisce di pasta sul tavolo infarinato

Tagliamo dei pezzi di pasta e pratichiamo dei taglietti al centro.

F…

Chiocciole appetitose!

Festa di Capodanno trascorsa in casa, quando si hanno bambini piccoli é inevitabile... ma se si passa in buona compagnia e si prepara dell'ottimo cibo il divertimento é assicurato lo stesso! Per l'occasione ho voluto preparare degli antipasti che in realtà erano stati pensati per  i bambini ed invece pure gli adulti li hanno aiutati a svuotare i piatti!!!
Per preparare queste "chiocciole" ho utilizzato la pasta per fare il pane: Ingredienti: -500 gr.di farina 0 -un cubetto di lievito di birra -sale -olio extravergine di oliva -acqua

Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida, mettere la farina in una ciotola, aggiungere il sale, il lievito sciolto, l'olio extravergine di oliva e acqua tiepida fino a raggiungere la giusta consistenza, formare una palla e lasciar lievitare coperta fino al raddoppiamento dell'impasto.


Una volta lievitato stendere l'impasto con il mattarello e bagnarlo con un po' di latte (e tuorlo d'uovo ma io non l'ho messo)


Sistem…

Farfalle al salmone cremose con formaggino!

Mi aiutate con un voto QUI ?

Ciao a tutti oggi oltre a presentarvi la mia ricetta vi chiedo se potete aiutarmi con il concorso e darmi un voto! Ricetta veloce e semplice ma molto gustosa ed adatta molto ai bambini
Ingredienti per 4 persone: -400 gr.di farfalle -500 gr.di salmone -olio extravergine di oliva -4 formaggini Mio -passata di pomodoro -sale
Iniziamo tagliando a pezzettini delle belle fette di salmone


Mettiamo un po' di olio extravergine di oliva in una padella ed aggiungiamo il 
salmone a pezzetti





Aggiungiamo la passata e i formaggini










            E lasciamoli sciogliere bene formando una cremina

















Radicchio di Treviso con Aceto Balsamico Guerzoni

Questo che vi presento è  il contorno che ho preparato per le festività natalizie , ottimo piatto di accompagnamento a carni, formaggi ecc. preparato anche perchè mio marito  lo adora ! Il radicchio di Treviso oltre che a essere ottimo nelle preparazioni di contorni , primi piatti, dolci, tisane ecc... , ha molte proprietà benefiche: É un ottimo rimedio anti-invecchiamento perché ricco di antiossidanti, indicato a chi  ha problemi cutanei, artrite e reumatismi. Ha un contenuto calorico basso ed é ricco di vitamina A B1 e B2, proprietà depurative,  favorisce la digestione e il buon funzionamento dell'intestino, il calcio e il ferro presenti rendono più forti le ossa, previene malattie cardiovascolari ed inoltre contrasta i disturbi legati all'insonnia.
Vi lascio le modalità di preparazione 

Ingredienti: 4 cespi di Radicchio di Treviso4 cucchiai di olio extravergine di oliva bacche di Gineprouna carotauna cipolla rossacondimento con aceto balsamico Guerzonivino bianco seccosale




Dividete…

Torta Buon Anno Nuovo

Se penso a uno dei miei più bei Capodanni me ne viene uno in mente di quando ero piccola, avrò avuto 11/12 anni e con i miei genitori siamo andati dai nonni in  "campagna" per me era già una festa andare lí, in mezzo agli animali e alla natura  e a trovare i parenti che vedavamo poche volte l'anno, invece mi son trovata dentro  una festa strepitosa in un capannone enorme con centinaia di persone tutte unite a festeggiare le festività natalizie e l'ultimo giorno dell'anno. Una delle mie prime volte a stare sveglia tutta la notte, a divertirmi e giocare con  tanti bambini.....a mangiare un sacco di leccornie e poi alla fine un enorme torta strepitosa per tutti! Ed é con questo bellissimo ricordo che ho deciso di preparare una torta in tema "Capodanno", devo dire che ai miei ospiti e ai miei familiari é piaciuta davvero molto,  vi lascio la ricetta:
Ingredienti per il pandispagna ( senza lievito ) per una tortiera da 24 cm di diametro: - 6 uova - 180 gr.di zucchero -…

Rose di pane

Adoro le feste di Natale anche perché ho più tempo da dedicare alla buona cucina casalinga, il pane fatto in casa poi lo prediligo di gran lunga da quello acquistato, morbido e caldo niente di più buono, e allora ho approfittato per creare queste rose  di pane da servire come antipasto per i miei ospiti in occasione della cena di Capodanno,  la casa che profuma di pane caldo appena sfornato proprio come un tempo !
Ingredienti: - 500 gr.di farina 0 - un cubetto di lievito di birra - sale - olio extravergine di oliva - acqua  - un tuorlo d'uovo

Sciogliere il lievito in un pó di acqua tiepida, mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere il sale, il lievito, l'olio e acqua fino a raggiungere la giusta consistenza, formare una palla e mettere a lievitare coperta da un telo fino a lievitazione.

Quando sarà cresciuta più del doppio è lievitata bene.

Stendere l'impasto abbastanza sottile ( io mi sono fatta aiutare dalla macchina per  la pasta )

Tagliare la pasta in modo circolare ed effet…