Torta Buon Anno Nuovo

Se penso a uno dei miei più bei Capodanni me ne viene uno in mente di quando ero piccola, avrò avuto 11/12 anni e con i miei genitori siamo andati dai nonni in 

"campagna" per me era già una festa andare lí, in mezzo agli animali e alla natura 

e a trovare i parenti che vedavamo poche volte l'anno, invece mi son trovata dentro 

una festa strepitosa in un capannone enorme con centinaia di persone tutte unite a festeggiare le festività natalizie e l'ultimo giorno dell'anno.

Una delle mie prime volte a stare sveglia tutta la notte, a divertirmi e giocare con 

tanti bambini.....a mangiare un sacco di leccornie e poi alla fine un enorme torta strepitosa per tutti!

Ed é con questo bellissimo ricordo che ho deciso di preparare una torta in tema "Capodanno", devo dire che ai miei ospiti e ai miei familiari é piaciuta davvero molto, 

vi lascio la ricetta:

Ingredienti per il pandispagna ( senza lievito ) per una tortiera da 24 cm di diametro:

- 6 uova

- 180 gr.di zucchero

- 90 gr.di farina

- 90 gr.di amido

- un pizzico di sale

- una bustina di vanillina

- aroma al limone

Essendo senza lievito bisogna seguire scrupolosamente la ricetta.

Montare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale con il robot da cucina per almeno 10/15 minuti, questo é il prima:

E questo é quando l'impasto é pronto.

Ora inizia la parte più "complicata" perché bisogna lavorare con il braccio per un bel pò!

Prendete la frusta o un mestolo e un pó alla volta aggiungete la farina, l'amido e la vanillina setacciati, mescolando sempre con movimenti lenti e dal basso verso l'alto senza smontare il composto.

Imburrate ed infarinate una teglia e versate il composto, infornate in forno preriscaldato per i primi 15 minuti a 170* poi a 180* per altri 20/25 minuti.

Non aprire mai il forno almeno per la prima mezz'ora e controllate sempre la cottura , poi la classica prova stecchino.

Tagliate il pandispagna quando si raffredda e farcite a piacere.

Per questa torta ho usato una crema al limoncello ma diversa da quella che ho usato per il mio Tronchetto di Natale, ho fatto una prova e devo dire che mi piace ancora di più , ecco come l'ho preparata :

- 250 gr.di mascarpone

- 3 uova

- 4 cucchiai di zucchero

- Panna per dolci

- limoncello

Ho mescolato i rossi dell'uovo con lo zucchero , montato a neve gli albumi e aggiunti, ho aggiunto il mascarpone e la panna montata bene ed infine un pó di limoncello facendo attenzione che la crema non perdesse la sua densità .

Bagna sempre al limoncello per bagnare il pandispagna.

Ho ricoperto la torta di panna per poi coprirla con la pasta di zucchero

Questa la pasta di zucchero appena preparata, stesa pronta per abbracciare la mia torta

Ho utilizzato una parte di pasta di zucchero colorandola di rosso per fare la scritta e delle stelline

Con il cioccolato plastico ho formato il collo della mia bottiglia di spumante

Ed ecco la torta da cui fuoriesce la bottiglia di spumante 

Vi piace? 

Sono abbastanza soddisfatta dell'aspetto e ancora più del gusto che era davvero eccellente!

Buon Anno Nuovo!

Con questa ricetta partecipo al contest Ricordi del Natale indetto da Molino Chiavazza

Molino Chiavazza Contest Ricordi del Natale