Perché la vita é un brivido che vola via.....

Quando ero piccola il mio papà verso la fine di ottobre e l'inizio di novembre mi portava a casa le fave dei morti, dolcetti tipici veneziani a base di mandorle, confesso che ne andavo matta, sono sempre costate parecchio perchè proprio a base di mandorla ( qui molto cara) ma ne bastavano poche perchè sono bombe caloriche! Quest'anno per la prima volta ho voluto prepararle, quello che ne è venuto fuori è questo che vedete nelle immagini, la  forma  non  è  venuta perfetta   (credo a causa del calore del forno) però il sapore è quello..... straordinariamente buono!!! Vi lascio la ricetta se volete cimentarvi anche voi, attendo le foto delle vostre fave dolci ^_^ Ingredienti: 200 gr. di farina di mandorle  40 gr. di albume ( più o meno 2 uova) 600 gr. di zucchero  1 stecca di vaniglia 2 cucchiai di Amaretto di Saronno cacao amaro colorante rosso    Il procedimento è semplicissimo, tritiamo in un mixer la farina di mandorle con lo zucchero,...

In questi giorni di quarantena vedo tutti che cucinano e preparano tanti bei manicaretti, io lavoro e il tempo che ho a disposizione è ancora meno di quello che avevo prima! Però essendo domenica e finalmente a casa di festa ho voluto preparare una gustosa merenda ai bambini, dei golosi Muffin al cacao con gocce di cioccolato bianco. Ho visto le gocce di cioccolato bianco al supermercato e me ne sono subito innamorata, ho pensato " bisogna subito provare ad utilizzarle" ed ecco il risultato! Questi sono gli ingredienti che ho utilizzato: 200 gr. di farina; 50 gr. di cacao amaro in polvere; 150 gr. di zucchero; 2 uova; 125 gr. di burro; 150 gr. di latte; un pizzico di sale; una bustina di lievito per dolci; una bustina di vanillina; 125 gr. di gocce di cioccolato bianco. ( se volete potete sostituire il burro con 100 gr. di olio di girasole) Iniziamo facendo sciogliere il burro perchè si dovrà utilizzare freddo. In una ciotola sbattiamo ...

Finalmente ci siamo decisi ad acquistare una macchina per il gelato così da poter preparare un gelato artigianale privo di conservanti e genuino ai gusti che più preferiamo. Abbiamo iniziato le prime prove con una  H.Koenig HF320 autorefrigerante che in 40 minuti ( così era scritto ma secondo me ci vogliono anche 50/60 minuti) prepara un ottimo gelato. Ho letto molto su come preparare un buon gelato e ho scoperto un "trucchetto " per renderlo più cremoso, basta aggiungere una piccola quantità di addensanti come semi di carrube, guar, farina e fecola di patate, io mi sono trovata molto bene ad utilizzare questa e la trovo anche più facilmente nei negozi. Abbiamo preparato il gelato alla banana, utilizziamo sempre ottimi ingredienti per la riuscita di un buon gelato, come latte intero, panna e in questo caso delle banane con una giusta maturazione . Ingredienti: 250 gr di banane ( da pesare sbucciate) 150 ml di latte 150 ml di panna  75 gr di zucchero 5...

Oggi sono fiera di presentarvi questa azienda che è veneta come me, gestita dalla famiglia Pillot, una famiglia artigiana da generazioni, cresciuta nella qualità, nella trasparenza e nell'etica del lavoro, legata alla passione e all'amore per le cose fatte bene. Nata nel 2003 come azienda di semilavorati per gelateria prodotti esclusivamente con materie prime di qualità, coloranti e aromi naturali, processi di lavorazione cristallini e tracciabilità di tutti i componenti, ad oggi è in grado di offrirci prodotti sia per la gelateria che per la pasticceria, una linea Vegan certificata esente da olio di palma, coloranti artificiali e aromi sintetici ed emulsionanti. Essendo amante della pasticceria ho avuto il piacere di provare degli ottimi prodotti che mi sono stati inviati dall'azienda che ringrazio, i prodotti sono dedicati alle gelaterie e non ad un uso casalingo. Mix per Crem Caramel Crema istantanea al cacao Crema istanta...

Oggi è il mio compleanno e per l'occasione ho voluto preparare una gustosissima Cheesecake al Pistacchio con una piccola variante, al posto del solito formaggio spalmabile ho utilizzato lo yogurt greco, il sapore è risultato ottimo, originale e grazie alla crema di pistacchio  Sciara  sorprendentemente buono e goloso. Veniamo agli ingredienti: 200 gr. di biscotti secchi 110 gr. di burro 300 ml di panna da montare ( poi tenetene da parte un pò per la decorazione)  250 gr. di mascarpone  2 vasetti di yogurt greco ( 340 gr ma io ne metterei anche un pochino meno)  300 gr. di crema al pistacchio  Sciara 10 gr. di gelatina in fogli  granella di pistacchi  Sciara cioccolatini a piacere  Per iniziare sciogliamo il burro, sbricioliamo fino a ridurli in polvere  i biscotti secchi con l'aiuto di un mixer  ed uniamoli al burro. Foderiamo una tortiera apribile con carta da fo...

Questa estate abbiamo fatto numerose rimpatriate tra amici, tra grigliate e risate c'era chi  portava le salsicce, chi portava da bere, chi portava le verdure e a me immancabilmente restava da portare i dolci... che ci posso  fare se tutti li amano alla follia!!! Forse perché son buoni? Così dicono parenti e amici... Per cambiare questa volta ho preparato dei bignè di pasta choux con ripieno di crema di pistacchi, ricoperti sempre di crema e granella di pistacchio . Ho utilizzato i fantastici prodotti  Sciara  che sono buonissimi e golosissimi e si prestano meravigliosamente bene ad ogni utilizzo. Sciara  nasce a Bronte dove produce la migliore qualità di Pistacchio presente sui mercati mondiali ed fin grado di offrire numerosi prodotti come le creme spalmabili ma anche i pesti e la frutta secca. Tutti i loro prodotti derivano da una lavorazione di tipo artigianale ispirata al prezioso patrimonio delle ricette tradizionali e pe...