Risotto ai funghi

Proseguiamo con la mia provvisoria mania dei risotti, chi mi conosce sa bene che vado a periodi e questo é il periodo dei risotti, preparati in mille modi e maniere, questa che vi presento oggi é la ricetta che ho preparato oggi per pranzo, semplice da preparare, ottima e gustosa! 

Vediamo gli ingredienti che ho utilizzato:

- 350 gr.di riso

- 50 gr.di funghi secchi 

- una cipolla media

- olio extravergine di oliva

- vino bianco

- 1,5 l di brodo ( per prepararlo io ho utilizzato Brotec Meat Nat di Tec-Al )

- prezzemolo

- parmigiano 

Ed ora veniamo alla ricetta

Per prima cosa ho messo a bagno in acqua calda i funghi secchi per 10 minuti, poi li ho strizzati per bene e tagliati.

Ho tritato sottilmente la cipolla e l'ho soffritta in un pó di olio extravergine di oliva.

Poi ho aggiunto i funghi tagliati continuando a mescolare e sfumato con un pó di vino bianco.

Nel frattempo ho preparato il brodo con il Meat Nat di Tec-Al

Ho aggiunto alla cipolla e ai funghi il riso e lasciato  tostare per un paio di minuti.

Ho aggiunto un pó alla volta il brodo fino ad ultimare la cottura del risotto .

Sistemato di sale, aggiunto il prezzemolo e il parmigiano e lasciato mantecare per bene.

Per rendere ancora più ricco il risotto si può aggiungere una noce di burro, io non l'ho fatto perché questo comporta un maggior apporto di grassi al piatto (onde evitare di far alzare il colesterolo di mio marito!!!)

Voi invece come lo preparate il risotto ai funghi?

Fatemi sapere le vostre varianti di ingredienti e cotture!