Ho da poco scoperto le proprietà benefiche del riso rosso, una varietà di riso orientale che viene coltivata anche in alcune zone di Italia ma la coltivazione del riso rosso integrale del commercio equo solidale avviene in Tailandia ed Indonesia. Si tratta di un riso a chicco lungo di colore rosso scuro, in genere integrale, spesso coltivato a coltivazione biologica, che richiede tempi di cottura più lunghi ma ha il vantaggio di contenere più fibre e sali minerali ( come il fosforo ed il magnesio). É un alimento povero di grassi e ricco di fibre, una fonte di carboidrati che apporta al nostro organismo anche delle proteine vegetali. Ha un sapore aromatico eccezionale, è una fonte di antiossidanti ed è ideale per favorire il corretto funzionamento dell'intestino per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre il suo consumo aiuta a ridurre il rischio di obesità e a tenere bassa la glicemia, la sua ricchezza di sali minerali l...
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