Il mio Menú di Pasqua insuperabile con l'aggiunta dell'olio Fontanara

Innanzitutto Buona Pasqua a tutti, spero la stiate trascorrendo serenamente con le persone che amate o divertendovi con gli amici, d'altronde Natale con i tuoi e Pasqua 
con chi vuoi!

Molti miei amici quest'anno si sono dati alla fuga e a trascorrere questo giorno nei ristoranti, io ho preferito trascorrerla a casa con la mia famiglia ed ho organizzato un pranzetto che ora vi presenterò, in cui ho utilizzato il fantastico Olio Fontanara che ha dato ai miei piatti quel tocco in più che li ha resi davvero insuperabili.

Ringrazio l'azienda per l'invio di questi campioni di Olio preparati da poco e dal gusto strepitoso.

Olio extravergine Borgoliva Selezione, un olio extravergine d'oliva 100% italiano di categoria superiore, ottenuto direttamente da olive sottoposte a frangitura in giornata per preservarne la fragranza e la qualità. 

Il suo equilibrio e la sua fragranza di mandorla e frutta fresca lo rende adatto a qualsiasi pietanza ,carne o pesce, insalate e legumi crudi o cotti, ideale da utilizzare a crudo.

Il suo colore é giallo oro con riflessi verdognoli, l'odore leggero, fruttato con sentori di mandorla, il sapore piacevole dal retrogusto armonico ed un equilibrio di amaro e piccante.

Olio extravergine Borgoliva Bio, ottenuto esclusivamente da un blend di olive prodotte in una zona di Marcellise in provincia di Verona dove si produce un olio di altissima qualità.

Olio ottenuto da agricoltura biologica con la tradizionale raccolta a mano ed un sistema di estrazione a freddo in un impianto continuo moderno.

Dal colore giallo oro con riflessi verdognoli, l'odore fruttato maturo con sentori di mandorla, dal sapore piacevole, equilibrato, richiami di frutta secca, retrogusto armonico, ideale per piatti di carne e pesce, insalate e legumi cotti o crudi.

Ed ora veniamo al mio primo piatto Pasquale, in realtà sono due visto che in famiglia tutti hanno gusti diversi!

Conchiglioni ripieni di crema agli asparagi.

Per prepararli ho utilizzato della pasta Conchiglioni, una cipolla, degli asparagi, sale, pepe, insaporitore Tec-Al , Parmiggiano Reggiano, vino bianco e olio extravergine Borgoliva Bio Fontanara.

La preparazione é semplice, ho cotto gli asparagi in acqua salata e poi gli ho tagliati a pezzetti tenendo da parte le punte, soffritto la cipolla in un filo d'olio, aggiunto alla cipolla gli asparagi a pezzetti, bagnato  con  un  pó  di  vino  bianco  e  aggiunto un pó di acqua e insaporire Tec-Al, lasciato cuocere per un pó fino ad ammorbidire il tutto.

Poi ho passato il tutto con il minipimer, aggiunto sale e pepe e poi ho farcito i Conchiglioni precedentemente cotti al dente in acqua salata.

Una spolverata di Parmigiano Reggiano ed in forno per 15 minuti.

A cottura ultimata ho aggiunto l'olio Borgoliva Bio Fontanara.

Conchiglioni al Ragú

Stesso procedimento solo che qui ho aggiunto del ragú.

E l'olio Borgoliva Selezione Fontanara.

Come secondo piatto ho preparato un arrosto di maiale ( niente agnello per noi) e come contorno carciofi e patate a cui a fine cottura ho aggiunto l'olio Borgoliva Bio Fontanara.

                 

L'azienda Fontanara ha al suo attivo un oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione, situate in un'oasi naturalistica del Parco della Musella a San Martino Buon Albergo, tra boschi secolari, splendidi corsi d'acqua, colline che degradano dolcemente verso la pianura veronese ed  un eccezionale clima che garantisce l'alta qualità della sua produzione; il tutto nel rispetto della coltivazione  tradizionale che si sublima nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento per mantenere integro, sano e di altissima qualità l'olio extravergine di oliva. 

Nel loro sito potete trovare una vasta gamma di prodotti che vanno dall'olio extravergine di oliva agli aceti balsamici, vini e distillati, mieli, olive, cesti regalo ed anche cosmesi, io infatti ho anche ricevuto un campioncino di crema viso è uno di crema corpo di cui presto vi parlerò.

Cosa state aspettando? Visitate il loro sito qui:
www.fontanara.it 
E la loro pagina Facebook: www.facebook.com/pages/FONTANARA-Piacere-Italia