Fusilloni senza glutine al salmone, zucchine e pinoli

Eccomi qui finalmente sono riuscita a creare la mia ricetta per il contest di cxx

che ha indetto nel suo blog xxxxxx sfida molto interessante, xxxxxx, preparare una ricetta un po' pazzerella nel titolo, negli ingredienti......ma mi 

sa che qui mi sono impazzita un po' io altro che la ricetta! Tra pinoli bruciati, corse tra 

un mixer e una padella finalmente ne è uscito fuori qualcosa, per fortuna il piatto è 

stato molto gradito e ne è valsa la pena.

Questi sono i fusilloni senza glutine che la Fabbrica della Pasta senza glutine di Gragnano ha inviato alle partecipanti, pasta veramente eccezionale che tiene bene la cottura e non ha niente da invidiare alla pasta "classica", una vera pasta di qualità artigianale!

Ed ecco gli ingredienti che ho utilizzato per questa ricetta:

(dosi per 4 persone)

• 360 gr.di Fusilloni Fabbrica della Pasta senza glutine di Gragnano
• 100 gr.di salmone affumicato
• 3 zucchine
• 40 gr.di pinoli
• un chucchiaino di mascarpone
• sale
• pepe
• due spicchi d'aglio
• olio extravergine di oliva

Iniziamo tagliando le zucchine a cubetti:

Mettiamo sul fuoco una padella con l'olio extravergine d'oliva e l'aglio, lasciamo insaporire e poi aggiungiamo le zucchine.

Mettiamo a tostare i pinoli in un altra padella (senza farli bruciare!!!)

Nel frattempo cuociamo i nostri fusilloni in abbondante acqua salata.

Una volta pronte prendiamo metà delle zucchine, metà dei pinoli, sale, pepe, olio e il cucchiaino di mascarpone e frulliamo il tutto nel mixer, questa sarà la cremina che 

farà da base al nostro piatto di fusilloni :

Facciamo rosolare un po' il salmone con le zucchine restanti, aggiungiamo i pinoli e 

i fusilloni ed impiattiamo:

Buon appetito!